セネガルの料理、食事、食材、食文化。
見たもの、食べたもの、作ったのも、見つけたもの。
国内、現地問わず。
ヤサ・プレ
ヤサ・プレ YASSA POULET
チキンをレモン、ディジョンマスタード、沢山のタマネギ等でマリネし煮込んだシチュー。
セネガル名物料理の一つでグローバルな人気
マフェ
マフェは、セネガルのみならず、マリなど、主に西アフリカ諸国で食べられている家庭料理です。
牛肉をトマト・香味野菜ベースのスープで煮込み、ピーナツペーストでコクを出したアフリカ各地にバリエーションのある名物見た目は地味でも濃厚甘旨なシチューです。
浜松町のアフリカ料理店にて。
