中国の料理、食事、食材、食文化。
見たもの、食べたもの、作ったのも、見つけたもの。
国内、現地問わず。
京醤肉絲
京醤肉絲 ジンジャンロウスー
北京料理の1つです。
細切りにした豚ロース肉を炒めて、甜麺醤をベースにした甘いソースと絡めた料理。
鴨血粉絲
鴨の血を豆腐のように固めたものが入ったスープ。
池袋にて。
兰州牛肉面
兰州牛肉面
蘭州拉麺とも言います。
中国でラーメンといったらこの手の麺料理を指します。
東京、池袋にて。
包子
包子 パオズ
肉まんのこと。
船橋の中華料理 栄華光にて。
麻辣牛肉汤面
麻辣牛肉汤面
池袋にて。
見た目ほど辛くない。
スープと甘辛い牛すじが美味。
刀削麺
刀削麺
刀削面とも書きます。
中国・山西省発祥の名物。
写真は、坦坦刀削麺。
市ヶ谷の西安料理店にて。
